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Taller demostrativo de algas

Aprendiendo a cocinar algas en Galicia

El pasado viernes 5 de mayo, nos fuimos a aprender a cocinar el mar mediante un taller demostrativo de algas. Este fue impartido por Lorena Fernández de Escola Vital, una escuela de cocina macrobiótica y medicina oriental. Cuando llegamos, nos acogieron calurosamente Lorena, Alberto y Annie – los ayudantes de cocina. Con una taza de...
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Gastro Evento: Vigo Fishing City

El pasado mes de octubre participé en el Vigo Fishing City, un evento que se desarrolló con el apoyo de Conxemar y el Concello de Vigo. Esta feria internacional de productos de mar congelados lleva dieciocho ediciones en la ciudad de Vigo. Feria consolidada en el sector transformador, distribuidor, importador y exportador. Este año surgió la...
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Los desconocidos de nuestro mar

Sí, hay mariscos más allá de las cigalas, el bogavante y el centollo. De las almejas a la marinera, los langostinos a la plancha o las vieiras al horno. Lo que pasa es que o son desconocidos de nuestro mar o aún conociéndolos, no los consumimos. ¿Quién consumía percebes hace 30 años? ¿O erizo de...
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