El germen de esta entrevista con Gerson Iglesias surge en el mercado de sabores de vigo, charlando en el stand de Adega das Caldas me doy cuenta que este restaurante del interior de Galicia tiene un claro potencial marinero. Después de hablar con Pablo, su propietario y con Gerson, su jefe de cocina, me confiesan...Read More
En la visita gastronómica de junio nos elevamos hasta un sexto piso. El restaurante Silabario se encuentra en lo más alto de A Sede, emplazamiento céntrico de la sede social del Real Club Celta de Vigo. La luz es lo primero que uno detecta desde que espera al ascensor, colores claros en pintura y maderas...Read More
El equipo glotón de Bluscus se ha desplazado a O Grove para visitar a Marisol Domínguez, quien reina en uno de los templos del producto marino en España: Restaurante D´Berto No lo decimos nosotros, múltiples premios así lo atestiguan y no cualquier jurado: Madrid Fusión en 2014 le otorga el premio al mejor restaurante de...Read More
Hace unos cuantos meses os contábamos los 5 motivos por los que visitarlo, pero esta vez hemos querido centrarnos en la esencia de este lugar y en algo que realmente nos apasiona, el turismo marinero. Esta vez os hablaremos acerca de la lonja de O Grove: el volcán de la península. Resulta interesante la...Read More
El espacio es muy acogedor y en un día lluvioso como el de hoy en Santiago la luminosidad inunda A Tafona. Lucía Freitas ha pasado mala noche, con fiebre, pero viene muy animada. Es cercana, y desde un primer momento se muestra muy jovial y comunicativa. Todavía estamos en plena sobremesa con los últimos clientes,...Read More
El mes de febrero está marcado por las tradicionales fiestas del “Entroido” por toda Galicia. Muchas localidades decidieron juntar a estas fechas fiestas gastronómicas locales y así tener lo mejor de dos mundos: diversión y gastronomía tradicional. Aquí os dejamos nuestras sugerencias para este mes: FIESTAS GASTRONÓMICAS EN LUGO XXVII Festa do Caldo de Ósos...Read More
Como viene siendo habitual, la cofradía de pescadores, ha vuelto a organizar las jornadas de exaltación del Berberecho de Noia. Ya se está volviendo una tradición tener en nuestra querida ría a alguna estrella del firmamento culinario español. Si 2016 nos trajo a los hermanos torres, 2017 nos sorprende con Alberto Chicote. “Referencia en el panorama...Read More
El salazón de pescado es una técnica de conservación muy antigua y tradicional. Si los ves hoy en tu mesa, podrás contar a todos una bonita historia leyendo este post. En otros tiempos Desde tiempos muy lejanos, los humanos hemos tenido la necesidad vital de conservar los alimentos. La disponibilidad inmediata de minerales, proteínas y grasas...Read More
Pescado blanco, pescado azul ayuda a los turistas marineros que lo lean a estar más y mejor informados sobre las grasas de pescados de diferentes especies y su ecología.Read More
Ya estamos en pleno otoño y una fecha clave en toda Galicia se avecina, “San Martiño”. Alrededor de esta conmemoración existen muchos productos gastronómicos y rituales como el “magosto” centrado en la castaña, se repiten por toda Galicia. Aquí os presentamos algunas de las fiestas que no deberíais perderos: FIESTAS GASTRONÓMICAS DE NOVIEMBRE EN A...Read More
