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productos gastronómicos
recetas de la fiesta del pulpo

Las recetas de Beatriz Sotelo refrescan la fiesta del Pulpo de Bueu.

Una fiesta gastronómica tan consolidada como la cita ‘pulpera’ de Bueu merecía una pequeña evolución. Ésta vino de la mano de Beatriz Sotelo, que jugaba en casa, y en lugar del clásico pregón, planteó un Showcooking que nos dejó maravillados por las técnicas, texturas y nuevos sabores con los que demostró poder combinar el pulpo....
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gerson iglesias

Conexión Ourense – Arousa con Gerson Iglesias

El germen de esta entrevista con Gerson Iglesias surge en el mercado de sabores de vigo, charlando en el stand de Adega das Caldas me doy cuenta que este restaurante del interior de Galicia tiene un claro potencial marinero. Después de hablar con Pablo, su propietario y con Gerson, su jefe de cocina, me confiesan...
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Alberto garcia chef de Silabario A Sede

Restaurante Silabario y Alberto González te descubren el pescado de Río

En la visita gastronómica de junio nos elevamos hasta un sexto piso. El restaurante Silabario se encuentra en lo más alto de A Sede, emplazamiento céntrico de la sede social del Real Club Celta de Vigo. La luz es lo primero que uno detecta desde que espera al ascensor, colores claros en pintura y maderas...
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marisol dominguez y nerea perez del restaurante d´berto

Descubre un templo del producto en O Grove: D´Berto y su chef, Marisol Domínguez

El equipo glotón de Bluscus se ha desplazado a O Grove para visitar a Marisol Domínguez, quien reina en uno de los templos del producto marino en España: Restaurante D´Berto  No lo decimos nosotros, múltiples premios así lo atestiguan y no cualquier jurado: Madrid Fusión en 2014 le otorga el premio al mejor restaurante de...
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La lonja de O Grove: el volcán de la península

Hace unos cuantos meses os contábamos los 5 motivos por los que visitarlo, pero esta vez hemos querido centrarnos en la esencia de este lugar y en algo que realmente nos apasiona, el turismo marinero. Esta vez os hablaremos acerca de la lonja de O Grove: el volcán de la península.   Resulta interesante la...
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Xarda lacada - Lucia Freitas

Lucía Freitas y su cocina marinera, desde Nueva York a Japón

El espacio es muy acogedor y en un día lluvioso como el de hoy en Santiago la luminosidad inunda A Tafona. Lucía Freitas ha pasado mala noche, con fiebre, pero viene muy animada. Es cercana, y desde un primer momento se muestra muy jovial y comunicativa. Todavía estamos en plena sobremesa con los últimos clientes,...
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filloa de lestedo

Fiestas gastronómicas de Galicia en febrero

El mes de febrero está marcado por las tradicionales fiestas del “Entroido” por toda Galicia. Muchas localidades decidieron juntar a estas fechas fiestas gastronómicas locales y así tener lo mejor de dos mundos: diversión y gastronomía tradicional. Aquí os dejamos nuestras sugerencias para este mes: FIESTAS GASTRONÓMICAS EN LUGO XXVII Festa do Caldo de Ósos...
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Showcooking Chicote Berberecho de Noia

El Berberecho de Noia según Alberto Chicote

Como viene siendo habitual, la cofradía de pescadores, ha vuelto a organizar las jornadas de exaltación del Berberecho de Noia. Ya se está volviendo una tradición tener en nuestra querida ría a alguna estrella del firmamento culinario español. Si 2016 nos trajo a los hermanos torres, 2017 nos sorprende con Alberto Chicote. “Referencia en el panorama...
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Antigua fábrica de salazón

Breve historia del salazón de pescado en Galicia (parte I)

El salazón de pescado es una técnica de conservación muy antigua y tradicional. Si los ves hoy en tu mesa, podrás contar a todos una bonita historia leyendo este post.  En otros tiempos Desde tiempos muy lejanos, los humanos hemos tenido la necesidad vital de conservar los alimentos. La disponibilidad inmediata de minerales, proteínas y grasas...
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Jóvenes turistas marineros

Pescado blanco y pescado azul, ¿cuáles son sus características fundamentales?

Pescado blanco, pescado azul ayuda a los turistas marineros que lo lean a estar más y mejor informados sobre las grasas de pescados de diferentes especies y su ecología.
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