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MARISCO

En las costas gallegas se captura un marisco de gran sabor y calidad. Cocinado de maneras diferentes, algunas modernas y otras tradicionales, Galicia ofrece en sus restaurantes este marisco apreciado por tantas personas. Pulpo, navajas, almejas, mejillones…la oferta marisquera en esta comunidad es infinita. ¿Os venís a probarlo?

marisol dominguez y nerea perez del restaurante d´berto

Descubre un templo del producto en O Grove: D´Berto y su chef, Marisol Domínguez

El equipo glotón de Bluscus se ha desplazado a O Grove para visitar a Marisol Domínguez, quien reina en uno de los templos del producto marino en España: Restaurante D´Berto  No lo decimos nosotros, múltiples premios así lo atestiguan y no cualquier jurado: Madrid Fusión en 2014 le otorga el premio al mejor restaurante de...
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La lonja de O Grove: el volcán de la península

Hace unos cuantos meses os contábamos los 5 motivos por los que visitarlo, pero esta vez hemos querido centrarnos en la esencia de este lugar y en algo que realmente nos apasiona, el turismo marinero. Esta vez os hablaremos acerca de la lonja de O Grove: el volcán de la península.   Resulta interesante la...
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Jóvenes turistas marineros

Pescado blanco y pescado azul, ¿cuáles son sus características fundamentales?

Pescado blanco, pescado azul ayuda a los turistas marineros que lo lean a estar más y mejor informados sobre las grasas de pescados de diferentes especies y su ecología.
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Yayo Daporta

Yayo Daporta: Un reflejo de su mar y su tierra

Yayo Daporta nos recibe en su restaurante de Cambados en plena faena. Un chef no sólo es cocinero, sino empresario y como tal tiene mucho que organizar y decidir. Junto a su hermana Esther, la sumiller de su restaurante, deben atender proveedores y planificar actividades. No nos interesa su faceta más pública, sino la parte...
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fiestas gastronómicas de galicia

Fiestas gastronómicas de Octubre en Galicia

Llega otoño, temperaturas más bajas sí, pero un nuevo color y nuevos productos gastronómicos que se honran en numerosos puntos de la geografía gallega. Nos encanta además este mes de OctubRe, porque ya vuelve a tener “r”. Siempre se ha dicho que los meses con “r” son en los que se tradicionalmente se obtiene el...
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ceviche jurel anzuelo ruta 41

En busca de la tapa marinera en la Ruta 41 de Ruxe Ruxe

En nuestra búsqueda contínua a lo largo del panorama gastonómico gallego de la cocina marinera no podíamos faltar a la Ruta 41. Un evento que nos facilitaba en un mismo día lugar y hora 14 oportunidades de chequear el trabajo de los algunos de los mejores profesionales de Galicia. Tendríamos en la mano, y al...
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taller de marisqueo

Aprende a mariscar en 3 fases con Amarcarril

A lo largo de los años que llevamos de actividad ya os hemos traído historias del trabajo en la playa, como la de Victoria, y os hemos enseñado los procesos básicos del marisqueo. Ahora, con la colaboración de Amarcarril vamos un poco más allá y replicamos un día formativo con ellas, la asociación de mariscadoras de Carril (Vilagarcía de...
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Areacova Aldán

Recorriendo la ría de Aldán, la gran desconocida.

Recorriendo por mar la ría de Aldán, uno se da cuenta de la cantidad de lugares singulares y paradisiacos a los que se puede acceder desde tierra. En nuestro sailing trip por esta zona partimos de Combarro y dejando atrás la ría de Pontevedra, nos adentramos en la pequeña y gran desconocida ría de Aldán....
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Iñaki bretal

La compra sostenible de Iñaki Bretal

La cesta de la compra puede ser sostenible, en esta charla con Iñaki Bretal conseguimos que nos dé las claves de cómo compra y el porqué de su cocina del mar. Cómo fue la Evolución desde los NH  con grandes comedores a tu propio restaurante de seis mesas. Pues se produjo como respuesta a una...
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fiestas gastronomicas agosto berberecho

Fiestas gastronómicas de Agosto en Galicia

Si hay un mes lleno de fiestas gastronómicas, ese es agosto. En esta ocasión la selección de fiestas ha sido más complicada por el volumen de eventos de este tipo repartidos por toda Galicia, pero hemos intentado elegir fiestas variadas y de productos deliciosos para que disfrutéis de este caluroso mes de agosto que en...
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