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GASTRONOMÍA GALLEGA

Galicia cuenta con una riqueza gastronómica de calidad y muy demandada por todos aquellos que visitan esta comunidad. Carnes, pescados, mariscos, vinos…en Galicia se puede encontrar productos deliciosos cogidos directamente de la tierra o el mar y puesto en vuestras mesas. Si os apetece probar el pulpo, la empanada, un entrecot de ternera gallega o unas dulces filloas, Galicia es vuestro sitio y en el blog os contamos más sobre prodcutos y gastronomía gallega ¡qué hambre!

Alberto_Lareo-Dani_López

La nueva cocina gallega: Alberto Lareo y Dani López

Alberto Lareo y Daniel López son los protagonistas de la última entrevista de Bluscus. Representan la nueva cocina gallega. Ambos regentan restaurantes en Galicia, Alberto en Santiago: Manso restaurante; Dani en Ferrol: O Camiño do Inglés. En el marco del Fórum Gastronómico de A Coruña, del que os hacíamos un completo resumen en este mismo...
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filloa de lestedo

Fiestas gastronómicas de Galicia en febrero

El mes de febrero está marcado por las tradicionales fiestas del «Entroido» por toda Galicia. Muchas localidades decidieron juntar a estas fechas fiestas gastronómicas locales y así tener lo mejor de dos mundos: diversión y gastronomía tradicional. Aquí os dejamos nuestras sugerencias para este mes: FIESTAS GASTRONÓMICAS EN A CORUÑA 10 de febrero en Arteixo...
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Pulpo Gallego

¿Por qué el mejor pulpo se prepara en O Carballiño?

En el corazón de Galicia, al noroeste de la provincia de Ourense y sumergida en el valle del Río Arenteiro se encuentra la villa de O Carballiño, capital de la comarca que lleva su mismo nombre: “Comarca de O Carballiño». Y a casi 100 kilómetros del mar, nos preguntamos, ¿por qué el mejor pulpo de...
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competición de teambuilding

Teambuilding, competición en la cocina

A todos nos gusta pasar ratos divertidos, pero, ¿y con los compañeros de trabajo? Muchas veces pasamos gran parte del día con ellos, las jornadas son largas, a veces tediosas y en ocasiones el estrés puede con nosotros, haciendo del día a día un complicado avatar. Por eso es importante disfrutar también momentos de ocio...
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Juan_casa_obdulia

Del furancho al menú degustación, evolución en Casa Obdulia

Casa Obdulia es fácil y difícil de encontrar al mismo tiempo. El mapa de restaurantes de Vigo es amplio y la ciudad en sí misma bastante alargada, muchos de ellos próximos o en la misma la ría desde los límites con Redondela y Nigrán. En uno de estos límites, muy cercano a Chapela, la parroquia...
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gerson iglesias

Conexión Ourense – Arousa con Gerson Iglesias

El germen de esta entrevista con Gerson Iglesias surge en el mercado de sabores de vigo, charlando en el stand de Adega das Caldas me doy cuenta que este restaurante del interior de Galicia tiene un claro potencial marinero. Después de hablar con Pablo, su propietario y con Gerson, su jefe de cocina, me confiesan...
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marisol dominguez y nerea perez del restaurante d´berto

Descubriendo un templo del producto en O Grove: D´Berto y su chef, Marisol Domínguez

El equipo glotón de Bluscus se ha desplazado a O Grove para visitar a Marisol Domínguez, quien reina en uno de los templos del producto marino en España: Restaurante D´Berto  No lo decimos nosotros, múltiples premios así lo atestiguan y no cualquier jurado: Madrid Fusión en 2014 le otorga el premio al mejor restaurante de...
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Showcooking Chicote Berberecho de Noia

El Berberecho de Noia según Alberto Chicote

Como viene siendo habitual, la cofradía de pescadores, ha vuelto a organizar las jornadas de exaltación del Berberecho de Noia. Ya se está volviendo una tradición tener en nuestra querida ría a alguna estrella del firmamento culinario español. Si 2016 nos trajo a los hermanos torres, 2017 nos sorprende con Alberto Chicote. «Referencia en el panorama...
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fiestas gastronómicas de galicia

Fiestas gastronómicas de Noviembre en Galicia

Ya estamos en pleno otoño y una fecha clave en toda Galicia se avecina, “San Martiño”.  Alrededor de esta conmemoración existen muchos productos gastronómicos y rituales como el «magosto» centrado en la castaña, se repiten por toda Galicia. Aquí os presentamos algunas de las fiestas que no deberíais perderos: FIESTAS GASTRONÓMICAS DE NOVIEMBRE EN A...
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Yayo Daporta

Yayo Daporta: Un reflejo de su mar y su tierra

Yayo Daporta nos recibe en su restaurante de Cambados en plena faena. Un chef no sólo es cocinero, sino empresario y como tal tiene mucho que organizar y decidir. Junto a su hermana Esther, la sumiller de su restaurante, deben atender proveedores y planificar actividades. No nos interesa su faceta más pública, sino la parte...
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