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diciembre 2017
Showcooking Chicote Berberecho de Noia

El Berberecho de Noia según Alberto Chicote

Como viene siendo habitual, la cofradía de pescadores, ha vuelto a organizar las jornadas de exaltación del Berberecho de Noia. Ya se está volviendo una tradición tener en nuestra querida ría a alguna estrella del firmamento culinario español. Si 2016 nos trajo a los hermanos torres, 2017 nos sorprende con Alberto Chicote. “Referencia en el panorama...
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paseo en rabelo

Los barcos rabelo: la imagen (de marca) del río Duero

Quien conoce la ciudad de Oporto, en Portugal, sabe que unas curiosas embarcaciones tradicionales forman parte de su paisaje. La línea de costa de los márgenes del río Duero está adornada por estas barcos rabelos que hoy hacen de fondo a las fotos de los turistas, pero que en otros tiempos formaron parte de la...
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Antigua fábrica de salazón

Breve historia del salazón de pescado en Galicia (parte I)

El salazón de pescado es una técnica de conservación muy antigua y tradicional. Si los ves hoy en tu mesa, podrás contar a todos una bonita historia leyendo este post.  En otros tiempos Desde tiempos muy lejanos, los humanos hemos tenido la necesidad vital de conservar los alimentos. La disponibilidad inmediata de minerales, proteínas y grasas...
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