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Alejandro Torres

Del Mar a la Tierra

Doce de la mañana, 23º de temperatura, solazo. Todos preparados delante de la plaza del Ayuntamiento de O Rosal para comenzar la jornada. Bueno todos no, hubo algunos rezagados. Capitaneados por nuestro guía Juan Ramón Martínez, oriundo de O Rosal, historiador y amante de su zona, emprendimos la marcha. Comenzamos la ruta de “Os Muiños” […]

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Historia de la conserva

La historia de la conserva

Como no podía ser de otra manera, Galicia cuenta con empresas de conservas que comercializan los productos del mar obtenidos con mucho cariño en las costas gallegas. Empresas familiares que desde hace años -e incluso centenarias- envasan los mejores productos de la gastronomía gallega para ofrecerlos al consumidor tanto gallego como de fuera. Pero antes […]

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Faro Laxe-Foto de Amaianos

Galicia tierra de faros

El carácter marinero de Galicia y su tradición han hecho que desde hace siglos esta comunidad cuente con multitud de faros cuya luz guiaba antiguamente a marineros y gentes del mar. A día de hoy muchos son visitados por millones de personas al año, incluso existen rutas que recorren de punta a punta todos los […]

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Showcooking Alejandro Torres

Esfuerzo y creatividad en la cocina de Alejandro Torres

La mejor manera de conocer la tradición de nuestra tierra es escuchando las vivencias y experiencia de gallegos de diferentes ámbitos. Marineros, patrones de barco…y chefs, porque en esta ocasión hemos tenido el placer de entrevistar al chef Alejandro Torres, un vigués de 25 años con una gran experiencia a sus espaldas. A pesar de su juventud ha […]

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Embarcaciones tradicionales gallegas

Embarcaciones tradicionales gallegas

Para empaparse de la cultura marinera tradicional es necesario conocer, al menos a grandes rasgos, los detalles, partes y para qué se utilizaban las embarcaciones tradicionales. Comunidad marinera por excelencia, Galicia celebra cada año distintos encuentros de embarcaciones tradicionales para preservar la tradición que envuelve a estos barcos y dar a conocer a que se […]

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Ostra con vinagreta de sidra, esfera de cítricos y crujiente de algas

La tradición culinaria de las algas

Conocidas como “los vegetales del mar”, las algas son un ingrediente muy apreciado en la cocina nacional e internacional. Producto desconocido para muchos, estas verduras marítimas tienen un alto contenido en sales minerales y son un buen depurativo. Utilizadas desde el año 600 a.C en la costa asiática, Chile o la Bretaña francesa sobre todo, […]

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